يتكون مسحوق بودرة البيض المجفف من ثلاثة أنواع البيضة كاملة مجففة، صفار البيض المجفف، و بياض البيض، كما أنه يوفر حوالى 50% من تكلفة استخدام البيض الطازج ، كما يقلل من نسبة الخسائر التى تحدث خلال عمليات النقل .
تتميز بودرة البيض بأنها سهلة التخزين، تحفظ في مكان جاف ومظلم وتصل مدة صلاحيتها في درجة حرارة الغرفة حتى 12 شهراً للعبوات غير مستخدمة ، مدة صلاحيتة أطول مقارنة بالبيض السائل أو البيض بالقشر .
كيفية استخدام بودرة البيض
يتم استخدم بودرة البيض في صناعات الحلويات والمكرونة والمايونيز والمخبوزات ، يفضل صانعى الحلويات والمخابز استخدام بودرة البيض ، كونها موفرة إذ تتطلب بعض الوصفات استخدام البيض بشكل منفصل البياض عن الصفار.
مسحوق البيضة الكاملة يستخدم في صناعة المكرونة والكعك والحلويات.
صفار البيض المجفف يستخدم فى صناعة المايونيز والصلصات والحلويات .
مسحوق بياض البيض يستخدم للمخبوزات.
فوائد استخدام بودرة البيض
سحوق بودرة البيض يحافظ على جميع الخصائص الغذائية والوظيفية التي يتميز بها البيض الكامل ، مما يجعل مسحوق البيض الخيار الأفضل لمصانع المواد الغذائية.
يتميز مكون بودرة البيض بانه جاهز وسهل الاستخدام مما يوفر في الوقت والموارد ، يتم استخراج مسحوق البيض من من بياض بيض الدجاج الناتج عن طريق عملية كسر البيض وفصل البياض والصفار بعناية .
يتم تجفيف بياض البيض السائل والصفار ثم تعريضه للبسترة في الغرف الساخنة.
اين يباع مسحوق البيض المجفف
يباع مسحوق البيض المجفف في مصر فى محلات مستلزمات الحلويات ، والهايبر ماركت ، يتوفر اماكن بيع مسحوق البيض لانه يساعد فى كثير من عمليات طهى الحلويات والمخبوزات ، ودائما ما يتواجد فى قسم الحلويات.
Discussion about this post