الملح هو أحد أنواع التوابل التي يحتفظ بها الجميع في مطبخهم ، لأنه حتى إذا كنت لا تحب الأطعمة المالحة ، فإن الكثير من الطعام يحتاج إلى الملح لاكتساب النكهة.
تعرف على الفرق بين ملح البحر وملح الطعام
ملح الطعام
أحد أكثر أنواع الملح شيوعًا هو ملح الطعام ، يأتي ملح الطعام من الرواسب التي يمكن العثور عليها تحت الأرض ، بعد أن يتم تعدينها من هذه الرواسب ، تتم معالجتها لإزالة بعض المعادن وللتأكد من عدم وجود شوائب.
يتم تعزيز الكثير من أملاح المائدة القياسية ببعض الإضافات واليود ، هذا يمنعه من التكتل ، ويساعد اليود في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية.
أملاح المائدة لها ملمس ناعم للغاية وطعم أكثر حدة.
ملح البحر
يأتي ملح البحر (كما يوحي الاسم) من مياه البحر ،عندما تتبخر مياه البحر ، يبقى الملح ، نظرًا لأن هذا النوع من الملح لا تتم معالجته حقًا ، فإنه لا يزال يحتوي على معادن معينة لا يحتوي عليها ملح الطعام ، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد.
يعتمد المذاق أو الملمس على مصدر أملاح البحر، يعتمد استخدام هذا النوع من الملح على النوع والقوام ، يمكن استخدام الحبوب الرقيقة والناعمة كأملاح نهائية ، ويمكن استخدام النوع المطحون بشكل أكثر نعومة أثناء الطهي أو الخبز.
يتمتع ملح البحر بفترة صلاحية أطول من ملح الطعام لأنه لا تتم معالجته بنفس القدر.
ايهما افضل ملح البحر ام ملح الطعام
يبقى السؤال الأهم هل أحدهما أفضل صحة من الآخر؟ يعتقد بعض الناس أن ملح البحر أكثر صحة ، فإن العناصر الغذائية التي يمكن العثور عليها في ملح الطعام هي في الأساس نفس العناصر الموجودة في ملح البحر.
الفرق الوحيد هو أنه نظرًا لأن بلورات ملح البحر أكبر ، فقد تحتوي على كمية أقل من الصوديوم عندما يتعلق الأمر بالحجم ، وذلك لأن ملعقة صغيرة واحدة من ملح الطعام تناسب بلورات أكثر من ملعقة صغيرة من ملح البحر.
لذلك ابحث عن نوع الملح الذي تفضله ونوع الملح الذي يمكنك تحمل تكلفته ، لأن ملح البحر هو بالتأكيد الخيار الأكثر تكلفة.
كلاهما متساوي في القيمة الغذائية وهذا يعني أنك لست مضطرًا إلى إنفاق نقود إضافية على نوع أكثر تكلفة من الملح.
Discussion about this post